Петрушка относится к семейству зонтичных. Еще одно название его — сельдерейные. Переводится как сельдерей каменный, или горный. Кучерявая, или листовая петрушка — двулетнее растение. Родина Средиземноморье. Высота его от 30 до 100 см. Своими полезными, лекарственными и лечебными свойствами стала известна ещё до нашей эры. Позже выявили противопоказания в применении этого растения, наносящие вред для здоровья. В Россию пряность пришла, по сведениям разных источников, в 13-18 в.в., заняла почетное место на нашем столе. Химический состав По количеству микроэлементов петрушке нет равных. В ней содержится калий, кальций, фосфор, натрий, магний, биофлавоноиды, зола, никотиновая, фолиевая кислота, эфирное масло. Пряность богата пищевыми волокнами. Петрушка содержит много витаминов: С, А, В1, В2, РР. Ещё в её состав входят: инулин, ферменты, а также вещество апигенин, замедляющее рост раковой опухоли. Зацветает растение курчавая в июне-июле. Цветы мелкие зеленовато-желтого цвета. Для лечения заболеваний применяют семена и побеги пряности. В семенах петрушки полезные свойства содержатся в избытке. Именно в них больше всего эфирных масел. Также известны семена петрушки лечебными свойствами. Корень растения стержневой. Еще со времен Авиценны он, наравне с семенами и побегами, используется в пищевых и в медицинских целях. Авиценна описал целебные свойства этой травы. Что растение помогает от кашля, астмы, полезна для печени и селезенки. Петрушка: полезные свойства и противопоказания Врачи рекомендуют съедать не более 100 грамм петрушки в день. Растение содержит меристицин, концентрация которого вызывает судороги, головные боли, галлюцинации, служит причиной потери веса. Злоупотребление пряностью грозит проблемами с почками и печенью. Петрушка приносит не только пользу, но и явный вред для здоровья человека. Пряность может повысить кровяное давление, при диабете — сахар в крови, усилить болевые ощущения при цистите. Внимание!Растение не рекомендуется людям, у которых выявлена непереносимость к любой зелени, болезни почек, цистит, диабет, гипертония. Для мужчин Кудрявая петрушка наделена свойством афродизиака.
Источник:
