Правильно законсервированные листья щавеля остаются кладезем витаминов, необходимых зимой организму – РР, С, К, Е. Отвар и блюда из сочной, приятно кисловатой пряности семейства гречишных, обладает противоцинготным, желчегонным действием. Выводит токсины и вещества, вырабатываемые в кишечнике зловредными микробами. Помогает искоренить (в комплексном лечении) угревую сыпь. Его быстро консервировать и удобно хранить в небольших предварительно простерилизованных стеклянных (0,25 л,0,5 л) банках. Быстрый рецепт – без соли Заготовка для оздоровительных, витаминных, освежающих напитков, пирогов и плюшек. Естественный вкус зелени без соли и уксуса. Для консервации понадобиться лишь чайник/кастрюля, деревянная толкушка/лопатка и свежие (без стеблей) листья. Ингредиенты: щавель; кипяток. Как готовить: Перебрать и промыть зелень, отбрасывая листья на дуршлаг. Отделить листья. Уложить стопкой (как листы бумаги). Разрезать вдоль, затем нашинковать лапшой. Битком наполнить банку, слой за слоем, придавливая толкушкой. Вас может заинтересовать: Как заморозить щавель на зиму Щавель, полезная травка, которая даже при заморозке сохраняет свои вкусовые качества. А потому, если вы заботитесь о…Читать далее… Тут же залить кипятком – до краев. Примять деревянной (не металлической!) ложкой сверху, выпуская все воздушные пузырьки. Подлить кипятка. Накрыть стерилизованной крышкой и сразу же закатать. Перевернуть емкость верх тормашками. Хорошенько укутать плотным покрывалом/пледом/курткой. После полного остывания убрать в холодное место. Закрутка с уксусом Заготовка для кислых щей или сытного борща. Без тепловой обработки. Сохраняет натуральный цвет и кислинку. Хранится как в холоде, так и при комнатной квартире – на полках квартирных кладовых, в столе. На приготовление уходит минут десять. Ингредиенты (для 3 0,5 л банок): щавель; соль – 1 ст.л.; уксус (столовый – 9%) – 100 г; холодная кипяченая вода – 1 л. Вас может заинтересовать: Баклажаны как грибы — рецепт заготовки на зиму без стерилизации Во время жарки баклажаны впитывают много масла и поэтому многие ценители этого овоща избегают консервировать на…Читать далее… Как готовить: Зелень промыть.
Источник:
